Tomates Rellenos de Arroz
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El arroz Basmati toma el nombre de su aroma peculiar (Basmati, de hecho, significa "perfumado"), que recuerda el perfume de la madera de sándalo. Es una calidad de arroz muy apreciada que se cultiva al pie del Himalaya; tiene forma puntiaguda y se cocina tradicionalmente del modo "pilaf" para dar más intensidad a su sabor natural.
40 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
150 Gramos de Arroz Blanco Basmanti
20 Tomates Cherry Medianos
1 Cucharadita de Curry Dulce en Polvo
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
1/2 Berenjena, cortada en cubos
Perejil
Sal y Pimienta
Sabías que...
Los tomates cherry son aquellos tomates más pequeños que el resto, de un color rojo intenso.
Tip
Puede cocinar por separado el arroz salvaje (de color negro) y luego saltearlo con el Basmati; de esta manera obtendrá tomates rellenos de colores amarillo y negro y bien perfumados, gracias al aroma natural de los dos tipos de arroz.
Elaboración
1Poner a hervir el arroz en agua salada durante veinte minutos y dejarlo enfriar en un colador bajo el chorro del agua.
2Eliminar la pulpa de los tomates cherry y extraerles las semillas.
3Saltear, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, el curry y el arroz, hasta que se separen los granos de arroz.
4Rellenar los tomates con el arroz y la berenjena; poner a dorar en un sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Espolvorear el perejil picado y servir.
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