Timbal de Habas Secas
(13)
El timbal de habas es un excelente platillo que aporta vitaminas a nuestro cuerpo, rico y nutritivo. Prepara este plato para toda tu familia.
1 Hora
4 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
Para el Timbal
300 Mililitros de Caldo Vegetal
200 Gramos de Habas Secas
3 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 Diente de Ajo
1 Huevo
1 Cucharada de Fécula de Papa
Harina Blanca
Para la Salsa
200 Mililitros de Caldo Vegetal
3 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
2 Cucharadas de Crema Fresca
1 Cebolla Morada
Sal
Pimienta
Sabías que...
La cebolla morada se puede utilizar para guisos y consumir en crudo. Es especialmente atractiva para presentarla en crudo en ensaladas.
Tip
Para decorar poner al final dos tiras de tocino para un mejor sabor.
Elaboración
1Para el Timbal Quitar la piel de las habas y picar con un cuchillo. En una cacerola saltear el diente de ajo con poco aceite y sazonar las habas durante cinco minutos.
2Bañar con el caldo caliente y cocinar lentamente con la tapa sin cerrar completamente, hasta que las habas estén tiernas.
3Licuar todo e incorporar los huevos y la fécula de papa. Llenar cuatro moldes para gelatina enharinados y ponerlos al horno en baño María a 180°C durante veinte minutos aproximadamente.
4Para la Salsa Pelar y picar finamente la cebolla y estofar en una pequeña sartén con aceite a fuego bajo, bañar con caldo caliente frecuentemente.
5Agregar sal y pimienta. Apenas la cebolla esté transparente, poner en la batidora eléctrica junto con la crema, en modo intermitente, y dejar enfriar.
6Servir los timbales de habas con la salsa de cebollas.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!