Strudel Salado de Calabaza
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La calabaza es un alimento valioso para nuestra salud: se recomienda para la prevención de tumores y para mantener un correcto equilibrio hídrico en el organismo y en las mucosas.
1 Hora
6 Personas
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Ingredientes
Para la Pasta
150 Gramos de Harina Blanca
40 Gramos de Mantequilla
Sal
Para el Relleno
400 Gramos de Pulpa de Calabaza
300 Mililitros de Caldo Vegetal
150 Gramos de Garbanzos Cocidos
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
1/2 Cebolla Blanca
Mantequilla
Tomillo
Sal
Pimienta
Sabías que...
El Strudel es un tipo de pasta originaria de Europa Central, que puede ser dulce o salado.
Tip
Servir el strudel como platillo único, acompañándolo con una guarnición de verduras salteadas y una ensalada mixta de estación.
Elaboración
1Para la Pasta Derretir la mantequilla y ponerla sobre la harina en un recipiente.
2Verter poca agua y una pizca de sal y continuar amasando hasta obtener una bola lisa y elástica.
3Envolver en la película auto adherente y dejar reposar en el refrigerador.
4Para el Relleno Picar la cebolla y saltearla en una cacerola con aceite.
5Agregar la calabaza cortada en pequeños cubos y cocinar lentamente durante diez minutos, bañando con un poco de caldo hirviendo.
6Agregar los garbanzos y perfumar con el tomillo deshojado, salpimentar. Cocinar durante cinco minutos hasta que la calabaza esté tierna y el compuesto cremoso.
7Extender la pasta, que se dejo en el refrigerador, con el rodillo sobre una base enharinada y poner el compuesto de calabaza y garbanzos.
8Recortar los bordes sobrantes y enrollar como si fuera un strudel clásico.
9Con la ayuda de un pincel cubrir con un poco de mantequilla derretida y haga cortes superficiales en forma diagonal.
10Hornear a 190°C durante treinta minutos aproximadamente. Dejar enfriar y cortar en porciones.
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