Rollitos de Acelga y Arroz con Puerro Gratinados
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Los Rollitos de Acelga y Arroz con Puerro Gratinados son ideales para acompañar una deliciosa carne asada.
45 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
Para la Verdura
12 Hojas de Acelga
Para el Relleno
250 Gramos de Arroz Blanco
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 Cucharada de Queso Parmesano Rallado
1 Cucharada de Pan Molido
1 Cucharada de Mantequilla
1/2 Vaso de Vino Blanco
1/2 Puerro Pequeño
Caldo vegetal
Sal y pimienta
Sabías que...
El puerro también se conoce como poro, es rico con sopa, se parece a un rábano largo pero blanco y huele a cebolla.
Tip
El arroz puede ser utilizado como base para la preparación de numerosos rollitos. Haga la prueba de rellenar rebanadas de berenjenas asadas a la parrilla con el arroz cocido y pedacitos de mozzarella. Cubra con la salsa a base de jitomate y poner en el horno a 180°C durante 10 Minutos.
Elaboración
1Picar el puerro y dorar en una pequeña cacerola con la mantequilla, agregar el arroz y tostarlo.
2Esfumar con el vino y llevar a cocción agregando el caldo vegetal, o agua.
3Mezclar el arroz con el parmesano y agregar sal y pimienta.
4Extender las hojas de acelga y rellenarlas con dos cucharadas de arroz, enrollándolas.
5Poner las hojas de acelga sobre una bandeja y untar la superficie con aceite.
6Espolvorear con el pan molido y gratinar bajo la parrilla del horno durante tres minutos.
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