Puré de Coliflor Blanca
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Esta receta de puré de coliflor es un sustituto delicioso y saludable al tradicional puré de papa. Fuera de que el puré de papa pueda ser un platillo saludable y de agrado, si usted tiende a tener niveles altos de azúcar o insulina en sangre, es mejor limitar su consumo de papas a solo 1 o 2 raciones a la semana.
50 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
Para el Puré
500 Gramos de Coliflor Blanca
6 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
4 Salchichas de Cerdo
1 Cebolla
1 Litro de Caldo de Verduras
Sal y Pimienta Negra
Para el Abanico de Hojaldre
1 Paquete de Pasta Hojaldrada
1 Huevo
1 Cucharada de Sal Gruesa
Sabías que...
Saltear es la acción de cocer de forma total o parcial en un tipo de aceite a fuego vivo, removiendo con energía.
Tip
Puedes agregar hojas de albahaca para adornar.
Elaboración
1Para el Puré Picar finamente la cebolla y saltearla en una sartén con el aceite.
2Lavar la coliflor y quitarle las hojas, separar los racimos y colocarlos en una cacerola junto con la cebolla.
3Cocinar la coliflor en la mitad del caldo, sazonar con sal y pimienta.
4Al final de la cocción añadir el resto del caldo e introducir todo en el procesador de alimentos, hasta formar una crema suave, no muy espesa.
5Hervir las salchichas de diez a doce minutos, retirar del fuego y cortar en rodajas.
6Para el Abanico de Hojaldre Cortar la pasta hojaldrada en cuatro u ocho partes, perforarla con un tenedor y untar cada trozo con el huevo batido.
7Sazonar con la sal gruesa, colocar las porciones de pasta en una sartén de teflón y utilizar el rollo de papel aluminio para darle la forma ondulada.
8Cocinar en el horno a 200°C, de diez a quince minutos. En un plato plano extender el puré cubriendo toda la superficie.
9Colocar las salchichas en forma de abanico, acomodar la pasta hojaldrada, sazonar con pimienta y añadir un hilo de aceite de oliva.
Comentarios
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