Peperonata
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La Peperonata es un plato de verduras, preparado a base de pimientos cortados en tiras, que es el principal ingrediente y de ahí toma su nombre; pepperone es como se le dice al pimiento. Es una receta típica del sur de Italia, pero se consume en todo el país.
55 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
4 Pimientos Grandes de diferentes colores
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
6 Cucharadas de Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
400 Gramos de Tomates
1/2 Manojo de Perejil Liso
2 Cucharadas de Mejorana recién picada
Sabías que...
El secreto de una buena Peperonata consiste en elegir bien los pimientos, éstos deben de estar medianos y maduros, ya que son los más dulces y carnosos, y utilizar cebolla morada.
Ensalada de Tomate con Arúgula
Ingredientes
500 Gramos de Tomates Maduros
2 Manojos de Arúgula
1 Cebolla
3 Cucharadas de Vinagre Balsámico
6 Cucharadas de Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
50 Gramos de Queso Parmesano Rallado
Elaboración
1. Quita el rabillo a los tomates, luego córtalos en rodajas.
2. Retira los tallos gruesos de la arúgula, y corta las hojas en tiras.
3. Pela y pica la cebolla, luego coloca los tomates con la arúgula y la cebolla en platos.
4. Haz un aderezo mezclando el vinagre con el aceite, la sal y la pimienta.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada, y espolvorea con el parmesano.
Tip
Puedes consumir la peperonata fría o caliente.
Elaboración
1Corta los pimientos a la mitad, y retírales las semillas luego córtalos en tiras.
2Pela y pica la cebolla y el ajo, después calienta el aceite en una sartén grande, y rehoga la cebolla y el ajo durante tres minutos.
3Pasado ese tiempo agrega las tiras de pimiento y salpimenta, deja cocer durante cinco minutos, moviendo de vez en cuando.
4Coloca los tomates unos segundos en agua hirviendo, el tiempo suficiente para poder quitarles la piel y los robillos.
5Corta los tomates en dados pequeños, y después pica el perejil finamente, y mézclalo con los tomates.
6Agrega los tomates a la sartén y deja cocinar durante veinte minutos, mezclando de vez en cuando.
7Sirve espolvoreado con la mejorana.
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