Nubecillas de Verdura Fritas
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Las verduras son hortalizas y su principal aporte son las vitaminas, minerales y la fibra. Son la principal fuente de vitamina A y C. La vitamina A va ligada al color amarillo o rojo, y la vitamina C al verde de las hojas.
30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
Para la Verdura
2 Calabacines
2 Zanahorias
1 Papa Grande Amarilla
Sal
Para Freír
150 Gramos de Harina Blanca
50 Gramos de Harina de Maíz
Agua Mineral con Gas
Aceite de Semilla
Sabías que...
Las diferencias entre los varios tipos de aceites vegetales derivan principalmente de la composición de ácidos grasos. El más adecuado para las frituras es el aceite de semillas de cacahuate que, gracias a su composición en ácidos grasos similares a los del aceite de oliva, es estable, sobre todo a las altas temperaturas.
Tip
Añadir un poco de perejil al final para una mejor presentación.
Elaboración
1Lavar y despuntar los calabacines. Pelar las zanahorias y las papas. Con un cuchillo muy afilado, cortar antes las verduras en rebanadas y después en bastoncitos delgados.
2Poner la papa en un recipiente con agua fría para que pierda el almidón. En otro recipiente amalgamar la harina blanca y la de maíz.
3Verter el agua con gas en hilo, a la harina, siempre batiendo, hasta obtener un rebozado fluido y ligero.
4Escurrir el agua de las papas y junte todas las verduras en el rebozado.
5Con ayuda de unas pinzas o con dos tenedores, retire pequeñas cantidades de verdura, escurrir el exceso de rebozado y ponerlas en abundante aceite caliente.
6Escurrir las nubecillas de verduras sobre una servilleta de papel absorbente, agregar sal y servir.
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