Ñoquis con Salsa de Gorgonzola
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Los Ñoquis son un tipo de pasta, elaborada con papa y queso, generalmente ricotta. Aquí te mostramos la receta con una deliciosa salsa a base de queso Gorgonzola, le da un toque único al platillo.
40 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
1 Kilogramo de Papas
250 Gramos de Harina
Sal
200 Gramos de Queso Gorgonzola
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
8 Hojas de Salvia
1 Cucharada de Aceite de Oliva
300 Mililitros de Crema Líquida
100 Mililitros de Vino Blanco Seco
Pimienta
Sabías que...
El Gorgonzola es un queso italiano, de consistencia cremosa y untosa, puede ser dulce o picante, el picante es más consistente que el dulce. Generalmente se emplea como saborizante de diversos platos italianos.
Papas con Champiñones
Ingredientes
375 Gramos de Papas
250 Gramos de Champiñones Frescos
4 Cucharadas de Aceite de Oliva
3 Dientes de Ajo
2 Cebollas
1 Manojo de Perejil Liso
Sal
1 Cucharada de Orégano
Elaboración
1. Precalienta el horno a 160°C, luego pela las papas y córtalas en rodajas delgadas.
2. Luego corta en rodajas los champiñones limpios, después cubre una charola para hornear con una cucharada de aceite.
3. Comienza a colocar una capa de papas y luego cúbrela con una capa de champiñones.
4. Después pela el ajo y las cebollas, y pícalos, luego pica el perejil.
5. Pon la mitad del ajo y las cebollas sobre los champiñones, y condimenta con sal, orégano y perejil.
6. Cubre con una capa de papas, continua colocando las capas hasta agotar los ingredientes.
7. Entonces vierte el aceite de oliva sobre las papas, luego agrega 150 mililitros de agua en la charola desde un lateral.
8. Hornea durante 50 minutos, hasta que se doren las papas, puedes añadir más agua durante la cocción.
Tip
Al momento de hacer puré las papas puedes agregar un poco de espinaca cocida, y mezclar la papa con la espinaca.
Elaboración
1Cuece las papas con la cáscara, en agua hirviendo, durante veinticinco minutos, hasta que estén blandas.
2Pasado el tiempo retira las papas del agua, luego pélalas y aplástalas, para formar un puré, después deja enfriar un poco.
3Añade la harina a las papas y mézclalas, sazona con sal, amasa bien todo. Con la masa obtenida forma pequeñas bolas ovaladas y aplástalas levemente con un tenedor.
4Deja reposar las bolas de papa o gnocchi, durante quince minutos sobre una superficie enharinada.
5Por otro lado quita la corteza al queso, y luego córtalo en pequeños dados. Después pela la cebolla y el ajo, y pícalos finamente.
6Corta las hojas de salvia en tiras delgadas, después calienta el aceite en una olla y rehoga la cebolla con el ajo.
7Después agrega la crema y el vino a la olla, y deja que espese la mezcla un poco. Entonces agrega la salvia y el queso.
8Deja que se derrita el queso, mientras mezclas los ingredientes de la olla, salpimenta, para obtener la salsa de gorgonzola.
9Coce los gnocchi en agua salada hirviendo durante cinco minutos, hasta que suban a la superficie.
10Retira los gnocchi con una espumadera, y déjalos escurrir, después sírvelos bañados con la salsa.
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