Mozzarella Envuelto
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El queso Mozzarella es originario de la cocina italiana. Se usa fresco para ensaladas o fundido para pizza.
45 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
2 Quesos Mozzarella
2 Calabacines Grandes
1 Pimiento Amarillo
1 Pimiento Rojo
1 Manojo de Roqueta
Sal
Pimienta
Sabías que...
La roqueta es una planta silvestre que tiene un sabor picante.
Tip
También puedes probar la roqueta junto con la lechuga, con el tomate y con pimiento.
Elaboración
1Poner a asar los pimientos sobre la flama o bajo el grill del horno hasta que su piel tome un color oscuro y dejarlos "sudar" en una bolsa de plástico cerrada durante quince minutos.
2Lavar y cortar las puntas de los calabacines, cortar los calabacines en tiras finas y asar en la parrilla durante un minuto por cada lado. Retirar la piel a los pimientos y cortar en filetes.
3Lavar la roqueta y picarla finamente en un recipiente; condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.
4Cortar el queso mozzarella en cubos, envolver con dos tiras de pimientos, una roja y una amarilla; y cerrar con una de calabacín asado a la parrilla. Servir sobre la roqueta condimentada.
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