Espárragos con Huevos de Codorniz
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Los Espárragos con Huevos de Codorniz son perfectos para disfrutar de un nutritivo y delicioso platillo al estilo italiano.
35 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
20 Espárragos Grandes
20 Gramos de Mantequilla
3 Hojas de Pasta Filo
2 Huevos de Codorniz
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 Cucharada de Semillas de Hinojo
Sal
Pimienta
Sabías que...
Los huevos de codorniz pueden ser utilizados en la cocina igual que los de gallina: tibios, duros, estrellados, para postres o para unos originales tallarines.
Tip
Al final puedes condimentar con un hilo de aceite.
Elaboración
1Limpiar bien los espárragos, eliminar la parte dura del tallo y las hojas externas con un pela papas.
2Cocinar en agua salada hirviendo, hasta que queden cocidos y dejarlos enfriar en agua con hielo.
3Hervir los huevos de codorniz durante dos minutos en agua caliente.
4Extender las hojas de pasta filo y recortar veinte tiras de cinco centímetros de alto, enrollar los espárragos y con la ayuda de un pincel cubrir con mantequilla derretida.
5Espolvorear con las semillas de hinojo y hornear a 200°C durante veinte minutos.
6Desmenuzar el huevo y cubrir los espárragos bien crujientes. Condimentar con sal y pimienta.
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