Escarola Frita Rellena
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La escarola tiene una textura característica y tiene un sabor un poco amargo delicioso. Contiene fibra, un 94% de agua, es baja en calorías, así como Hidratos de Carbono y Prótidos.
35 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
Para la Verdura
20 Hojas Externas de Escarola
1 Cucharada de Aceite de Maíz
1/2 Pimiento Rojo
Para Freír
80 Gramos de Harina Blanca
1 Cucharada de Harina de Trigo
Agua con Gas
Aceite de Semillas
Sal
Pimienta
Sabías que...
Los pimientos rojos contienen grandes cantidades de vitamina C y vitamina A. Son muy ricos en potasio y ricos en magnesio. Su alto contenido en vitamina C también pueden incrementar sustancialmente la absorción de hierro.
Tip
Puede sustituir el pimiento rojo por uno verde.
Elaboración
1Para la Verdura Lavar el pimiento y cortarlo en tiritas finas; calentar aceite de maíz en una sartén antiadherente y saltear los pimientos durante cinco minutos, girar con frecuencia hasta quedar secos.
2Mientras tanto, blanquear las hojas de escarola en agua salada y extender sobre un trapo de cocina. Poner un manojo de pimientos en cada hoja.
3Enrollar en forma de cofre cerrando con medio palillo de dientes.
4Para Freír En un recipiente mezclar la harina blanca y la harina de trigo, salpimentar.
5Verter el agua con gas batiendo hasta obtener un rebozado liso. Pasar por él los envueltos y freír en abundante aceite de semillas hirviendo.
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