Empanada de Grelos
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Una empanada con una de las verduras más típicas de Galicia, ideal para las fiestas, y rica por la verdura que contiene.
45 Minutos
6 Personas
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Ingredientes
1 Kilogramo de Grelos
500 Gramos de Masa de Pan
250 Gramos de Queso Tierno Rallado
3 Huevos
2 Tazas de Leche
2 Cebollas Picadas
1 Taza de Harina
Sal
Pimienta
Sabías que...
Los Grelos son las hojas de los nabos, que le salen antes de la floración. Tiene un sabor muy peculiar y con un punto amargo muy singular y atractivo para algunos platos.
Masa de Pan
Ingredientes
600 Gramos de Harina
200 Gramos de Mantequilla
2 Huevos
2 Sobres de Polvo para Hornear
Sal
Agua
Elaboración
1. Tamizar la harina y ponerla en forma de volcán encima de una mesa, haciendo un agujero en el centro.
2. Echar en él la sal, el huevo y la mantequilla derretida y fría.
3. Amasar estos ingredientes añadiendo pequeñas cantidades de agua, hasta conseguir que la masa no se pegue en las manos.
4. Esta masa no necesita reposo, extender y cocer después de rellenar, a horno moderado durante 30 a 40 minutos.
Tip
El problema que tienen los grelos son su amargor, que se quita escaldandolas con agua hirviendo durante unos minutos antes de cocinarlas.
Elaboración
1Calentar aceite en una cacerola y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
2Añadir la harina y remover sin detenerse con una espátula y luego añadir la leche caliente. Continuar moviendo hasta que espese la mezcla.
3Retirar del fuego y añadir los huevos y el queso, mezclar bien. Lavar bien los grelos y escaldarlos durante tres minutos en agua hirviendo.
4Escurrir y picar bien, y añadirlo a la crema anterior. Remover bien.
5Extender la masa de pan y cortar en forma redonda, rellenar con una cucharada de la mezcla preparada y cerrar bien.
6Pintar con yema batida y colocar en una fuente previamente preparada con aceite.
7Cocer a horno medio unos treinta y cinco minutos aproximadamente.
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