Empanada de Alcachofas
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Las empanadas son una comida típica de Galicia, en este caso es un platillo exquisito y muy nutritivo.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
500 Gramos de Masa de Hojaldre
8 Manojos de Alcachofa
4 Cebolletas Tiernas
3 Huevos
1 Taza de Leche
1 Taza de Queso Parmesano Rallado
Sal
Pimienta
Aceite
Sabías que...
En China a las empanadas, se les conoce como jiaozi.
Masa de Hojaldre
Ingredientes
1 Kilogramo de Harina
800 Gramos de Margarina o Manteca
500 Mililitros de Agua
60 Gramos de Manteca
2 Cucharaditas de Sal
Elaboración
1. Trocear la manteca. Colocar la harina sobre la mesa de trabajo, y haciendo un hueco en medio colocar dentro la sal, el agua y la manteca.
2. Mezclar poco a poco con una cuchara y luego amasar a mano sobre una superficie lisa hasta conseguir una masa ligada, suave, seca, no pegajosa y de un intermedio entre dura y blanda.
3. Formar una bola y dejar reposar quince minutos en el refrigerador.
Tip
Sirve sobre una cama de lechuga.
Elaboración
1Cortar en rodajas las alcachofas y las cebolletas y reservar.
2Calentar el aceite en una cacerola y sofreír las cebolletas a fuego lento hasta que se ablanden.
3Cortar las alcachofas y añadirlas al preparado anterior, añadir un poco de agua y dejar cocer hasta que estén tiernas y secas.
4Dejar enfriar y mientras batir los huevos en un recipiente. Añadirles las alcachofas, el parmesano, sal, pimienta y la leche. Mezclar hasta que el conjunto esté bien homogéneo.
5Extender la masa de dos láminas de 1/2 cm de grosor. Colocar una en una fuente previamente aceitada y echar el relleno.
6Tapar con la otra lámina, hacer un par de agujeros para que salga el vapor, untar con huevo y cocer a horno medio durante 45 minutos aproximadamente.
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