Croquetas de Calabaza con Mozzarella
(13)
La calabaza es un alimento valioso para nuestra salud: se recomienda para la prevención de tumores y para mantener un correcto equilibrio hídrico en el organismo y en las mucosas.
40 Minutos
4 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
Para las Croquetas
500 Gramos de Pulpa de Calabaza de Cáscara Verde
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 Cebolla Blanca
1 Mozzarella
1 Huevo
Pan Molido
Sal y Pimienta
Para Freír
150 Gramos de Pan Molido
Aceite de semillas
Sabías que...
La calabaza por su gran contenido en vitamina A se le atribuyen efectos beneficiosos sobre la visión, también contiene vitamina C y del grupo B. Nos provee minerales tales como potasio, hierro, cobalto, boro, zinc y calcio.
Tip
Al momento de servir puedes añadir perejil al gusto.
Elaboración
1Picar la cebolla y cocinar a fuego lento en una cacerola con el aceite de oliva, hasta que se vuelva transparente.
2Agregar la calabaza cortada en pedacitos y dejar cocinar a fuego medio bañando con poca agua caliente para suavizarla.
3Agregar sal y pimienta, en pocas cantidades, y llevar a cocción dejando absorber el agua. Dejar enfriar y licuar todo.
4Agregar el huevo y un poco de pan molido para obtener un compuesto que sea fácil de trabajar.
5Formar bolitas con el compuesto de calabaza ayudándose con las manos humedecidas. Rellenar el centro de las bolitas con un cubo pequeño de mozzarella.
6Pasar las bolitas en el pan molido redondeándolas bien. Freír después en abundante aceite de semillas caliente y escurrir sobre una servilleta de papel absorbente para cocina. Agregar sal y servir.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!