Col en Salsa de Queso
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El repollo o col es rico en vitamina C, A, calcio y caroteno, además de tener un alto contenido de fibra.
30 Minutos
6 Personas
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Ingredientes
800 Gramos de Col
150 Gramos de Jamón Cocido
60 Gramos de Crema Agria
60 Gramos de Queso Gruyere
60 Gramos de Queso Holandés
60 Gramos de Queso Parmesano
40 Gramos de Mantequilla
30 Gramos de Harina de Trigo
3 Yemas de Huevo
1 Diente de Ajo
1 Cucharada de Agua de Cerezas
Nuez Moscada
Pimienta Negra
Sabías que...
La cereza proviene de Argentina y también se conoce como Ceresa, Ceresina, Cereza Italiana, Cerise, y Chereza.
Tip
Para hacer el agua de cerezas, sólo tritura 200 gramos de cereza en 600 mililitros de agua y cuélala. El sobrante puede convertirse en una bebida acompañante.
Elaboración
1Corte la col y cueza en agua salada un minuto, esto con el fin de desinfectarla. Escurra, exprima y sacuda. Acomode la col y el jamón cortado en rebanadas delgadas en un refractario.
2Aparte, ponga a derretir la mantequilla y vierta encima la harina de trigo, remueva y ponga la leche poco a poco sin dejar de remover con una cuchara de madera.
3Coloque esta mezcla nuevamente al fuego y deje ahí dos minutos. Agregue los quesos, rallados y mezclados dejando que se derritan. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
4Bata la crema con las yemas y añada a la mezcla de los quesos, batiendo muy bien. Antes de que hierva, retire del fuego.
5Vierta la mezcla sobre la col y el jamón. Precaliente el horno a 200°C y meta el refractario durante doce minutos.
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