Caponata Siciliana
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La Caponata es un platillo tradicional de Sicilia y se constituye de berenjenas con tomates, y en ocasiones con apio, cortados y cocinados con aceite de oliva.
25 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
450 Gramos de Berenjena
420 Gramos de Tomates
3 Dientes Grandes de Ajo
2 Cucharadas de Jugo de Limón
1 Pimiento Morrón Verde Mediano
1 Cucharada de Albahaca Seca
1 Baguette
1 Lata de Aceitunas Picadas
1/4 de Taza de Aceite de Oliva
Albahaca al Gusto
Ajo al Gusto
Orégano al Gusto
Sabías que...
La berenjena es un fruto que llega a medir treinta centímetros de largo, y gran parte de su peso es agua.
Tip
Puedes agregar apio en trozos al momento de la cocción.
Elaboración
1Cortar la berenjena en cubos, a parte picar los tomates con la albahaca, el ajo y el orégano al gusto.
2Picar los dientes de ajo y aparte el pimiento, luego machacar la albahaca, y cortar en rebanadas el baguette.
3Freír la berenjena con el ajo en una sartén grande a fuego medio durante cinco minutos; sazonar con sal y pimienta al gusto.
4Agregar los tomates, el jugo de limón, el pimiento, la albahaca, las aceitunas y el aceite; cocer, sin tapar, durante diez minutos; para que espese.
5Pasado el tiempo tapar y dejar enfriar. Servir con las rebanadas de pan.
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