Calabacitas con Crema y Linguini
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Una forma diferente y delicioso para comer todo el calabacín que está desbordando desde el jardín. El calabacín en dados son salteados con ajo y pimienta roja copos luego a fuego lento con la nata, y se sirve con queso parmesano y perejil picado.
50 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
120 Mililitros de Aceite de oliva
60 Gramos de Queso Parmesano Rallado
2 Calabacitas Grandes
2 Dientes de Ajo
½ Cucharadita de Sal
½ Cucharadita de Chile Seco Triturado
1 Caja de Pasta Linguini
1 Taza de Leche Entera
½ Taza de Perejil Fresco
Sabías que...
El linguini es un tipo de pasta aplastada, similar al spaghetti, originario de Campania, una región de Italia.
Tip
Busque linguini de grano entero para aumentar el valor nutricional de su comida
Elaboración
1Picar las calabacitas, y aparte cortar el ajo en rebanadas delgadas, y picar el perejil.
2Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3Agregar las calabacitas y el ajo, y sazona con sal y chile seco.
4Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las calabacitas hayan tomado un color café uniforme, aproximadamente veinte minutos.
5Por otro lado, hervir agua con sal en una olla grande, agregar la pasta y cocinar hasta que esté al dente, entre ocho y diez minutos.
6Cuando la pasta esté cocida, dejar que escurra y reservarla.
7Agregar la leche a las calabacitas y cocer a fuego lento hasta que se reduzca el líquido casi a la mitad, aproximadamente diez minutos.
8Agregar la pasta ya cocida a la sartén y revolver bien. Enseguida espolvorear con el perejil y la mitad del queso parmesano y revolver.
9Adornar con el queso parmesano restante al servir.
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