Calabacines Rellenos de Seitán y Cúrcuma
(14)
El Seitán o gluten es la proteína vegetal con mayor proporción de proteínas, siendo conocida como la carne vegetal ya que tiene una textura similar.
35 Minutos
4 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
350 Gramos de Seitán Fresco
8 Calabacines Medianos
7 Aceitunas Verdes sin Hueso
3 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 Cucharada de Pan Molido
1 Ajo-Chalote Pequeño
1 Cucharadita de Cúrcuma en Polvo
1/2 Vaso de Vino Blanco
Sal y Pimienta
Sabías que...
Sac-á-poche, es una manga de plástico o de tela con un hueco en la punta, en el cual se introduce crema o cualquier producto para rellenar en forma decorativa las más diversas preparaciones culinarias.
Tip
Servir las verduras tibias. El Cúrcuma es un tipo de especia.
Elaboración
1Lavar y despuntar los calabacines. Picar el ajo-chalote, estofarlo en el sartén con un poco de aceite y agregar el seitan en pedacitos.
2Dejar cocinar durante dos minutos y bañar con el vino; dejarlo evaporar y agregar las aceitunas y la cúrcuma.
3Llevar a cocción agregando agua según sea necesario y pasarlo a la licuadora.
4Mientras tanto, blanquear los calabacines enteros en agua salada y escurrirlos al dente.
5A los calabacines hacer un orificio en el centro y extraer la pulpa con una cuchara cafetera.
6Dejar enfriar el compuesto de seitan y poner en un sac-á-poche*. Rellenar los calabacines y poner en una bandeja con un hilo de aceite.
7Agregar la sal y la pimienta. Poner en el horno los calabacines rellenos durante ocho minutos a 190°C.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!