Brochetas de Verduras Marinadas al Sésamo
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Las verduras marinadas tienen mayor valor nutricional que las que se cocinan. Son muy ricas en antioxidantes y esto hace que la piel se mantenga sana y más joven.
20 Minutos
4 personas
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Ingredientes
8 Rábanos
6 Cucharadas de Acidulado de Umeboshi
3 Calabacines
3 Tomates Rojos
3 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
Sésamo
Sabías que...
El tomate, su color rojo se debe al caroteno, pigmento que va del amarillo al rojo y que nuestro organismo procesa y convierte en vitamina A. El umeboshi es una ciruela hidratada.
Tip
Puede acompañar esta receta preparando una salsita. Dejar espesar en una sartén antiadherente el líquido del marinado con una Cucharada cafetera de Kuzu (almidón que se obtiene de la raíz de la planta silvestre homónima, utilizada como espesante y que se puede comprar en una tienda especializada o en las tiendas naturistas), disuelto en dos cucharadas de agua fría.
Elaboración
1Lavar los calabacines, eliminar las puntas y cortar en pedacitos de un centímetro aproximadamente.
2Lavar bien los rábanos eliminando lo verde y cortar los dos extremos.
3Cortar los tomates en cuadritos eliminando las semillas y preparar las brochetas alternando las verduras.
4Poner el umeboshi en un recipiente y emulsionar con el aceite y el sésamo.
5Dejar marinar durante veinte minutos y después poner a asar sobre una plancha de hierro forjado. Servir las brochetas calientes.
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