Brochetas de Berenjena, Pimiento, Cebollita de Cambray y Cubos de Pan
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Una brocheta es un excelente bocadillo para degustar con tus invitados.
25 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
4 Cebollitas de Cambray
2 Rebanadas de Pan de Maíz, en pedacitos
1 Pimiento Rojo
1 Berenjena
3 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
Sal Gruesa
Sabías que...
La berenjena contiene una elevada cantidad de agua, mientras su porcentaje de hidratos de carbono, proteínas y grasas es muy bajo.
Tip
Puede enriquecer las brochetas vegetarianas agregando calabacines cortados en rodajas o cubos de papas ligeramente pasadas en agua hirviendo. Además, puede hacerlas más apetitosas y complejas insertando pedacitos de salchicha, pollo, res u otra carne magra al gusto.
Elaboración
1Lavar y cortar la berenjena en rebanadas delgadas, pasarla a la parrilla marcándola por ambos lados. Poner por separado.
2Lavar el pimiento, cortar en rectángulos eliminando las semillas y los filamentos internos. Blanquear durante dos minutos en agua con sal.
3Eliminar la raíz y la porción verde de las cebollitas de cambray, dividirlas en gajos.
4Preparar las brochetas alternando pimientos, berenjena y cebollitas de cambray con el pan de maíz.
5Poner en la parrilla las brochetas durante cinco minutos y condiméntelas con aceite y sal.
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