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Bolas de Espinaca con Queso

Bolas de Espinaca con Queso

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Las Bolas de Espinaca con Queso son un platillo delicioso, al mezclar la espinaca con el queso, de preferencia ricota, da un platillo bastante exquisito y sencillo.

40 Minutos
4 Personas
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Ingredientes

700 Gramos de Espinacas
150 Gramos de Queso Ricota
3 Yemas de Huevo
60 Gramos de Harina
Sal
Pimienta
Nuez Moscada Molida
3 Cucharadas de Mantequilla
60 Gramos de Queso Parmesano Rallado

Sabías que...

El queso ricota es también conocido como requesón, en algunos países de Latinoamérica. Además en esta receta se puede sustituir por el Silken Tofu, que es tofu parecido al queso ricota.

Ensalada de Tomate

Ingredientes
500 Gramos de Tomates Maduros
2 Manojos de Arúgula
1 Cebolla
3 Cucharadas de Vinagre Balsámico
6 Cucharadas de Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
50 Gramos de Queso Parmesano Rallado
Elaboración
1. Retira los rabillos a los tomates, y córtalos en rodajas.
2. Lava la arúgula y retírale los tallos gruesos, luego corta las hojas en tiras.
3. Pela la cebolla y después pícala finamente.
4. Coloca los tomates con la arúgula y la cebolla en platos.
5. Haz un aderezo mezclando el vinagre balsámico con el aceite, la sal y la pimienta.
6. Vierte el aderezo sobre la ensalada, y espolvorea con el queso.

Tip

Las bolas de Espinaca con la ensalada de tomate son una buena combinación para servir juntos.

Elaboración

1Enjuaga bien las espinacas, y déjalas escurrir, luego cuece las espinacas en una olla con cien mililitros de agua, a fuego medio.
2Mueve las espinacas, hasta que reduzcan su volumen, entonces retíralas de la olla, y exprímelas en un escurridor, después pícalas.
3Mezcla el queso, en un recipiente, con las yemas y seis cucharadas de harina, hasta que se incorporen bien, y formen una masa homogénea.
4Condimenta la masa, al gusto, con sal, pimienta y nuez moscada.
5En una olla grande, calienta agua salada hasta que hierva, mezcla la masa con las espinacas.
6Luego con una cuchara corta pequeñas bolas de la masa y échalas al agua.
7Cuece las bolas durante diez minutos a fuego medio, hasta que suban a la superficie. Entonces retíralas del agua.
8Deja escurrir las bolas de espinaca y colócalas en un molde, y añade por encima trozos pequeños de mantequilla.
9Espolvorea las bolas de espinaca con el parmesano, y gratínalas en el asador durante tres minutos.

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