Alcachofas Gratinadas
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Las Alcachofas se gratinan con una crema a base de leche y queso, además de llevar un poco de huevo que se cuece mientras se gratina la crema, es un platillo delicioso.
50 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
4 Huevos
4 Alcachofas
1 Limón
2 Cucharadas de Mantequilla
2 Vasos de Leche
4 Cucharadas de Harina
1 Cebolla Pequeña
1 Cucharada de Queso Parmesano Rallado
80 Gramos de Jamón
Sal y Pimienta
Sabías que...
La alcachofa es un ingrediente importante en la cocina mediterránea, y se utiliza en dietas para adelgazar.
Cestas de Alcachofas
Ingredientes
8 Alcachofas
4 Huevos Duros
100 Gramos de Mayonesa
2 Cucharadas de Alcaparras
1 Cucharada de Aceitunas Negras
1 Cucharada de Salsa de Tomate
1 Cucharada de Salsa Worcester
1/2 Cucharada de Harina
1 Limón
1 Ramito de Perejil
Sal
Elaboración
1. Retira el centro de las alcachofas, de la misma manera que la receta anterior.
2. Cuece las alcachofas en agua salada hirviendo con la harina, sal, y el zumo de limón.
3. Corta los huevos por la mitad a lo largo, y retira las yemas de las claras.
4. Cubre las claras con un poco de mayonesa.
5. Coloca las yemas en una tazón y las claras en el fondo de las alcachofas.
6. Mezcla las yemas con el resto de la mayonesa, las aceitunas y las alcaparras, picadas.
7. Añade las salsas y mezcla muy bien. Aparte pica el perejil.
8. Añade la mezcla a una bolsa de plástico, y córtala por una esquina.
9. Vierte la mezcla sobre las alcachofas y adorna con perejil.
Tip
Sustituir el jamón por algún embutido como las salchichas o por un poco de verdura de tu gusto.
Elaboración
1Retira el centro a las alcachofas de manera que queden similar a una copa.
2Cuece las alcachofas, en un recipiente con agua salada hirviendo y zumo de medio limón.
3Cuando estén cocidos déjalos secar sobre una toalla. Mientras tanto engrasa una charola para hornear.
4Cuando estén secas. colócalas en la charola, con el lado convexo hacia abajo, luego pica el jamón y la cebolla.
5Esparce el jamón sobre cada alcachofa, luego añade un huevo por alcachofa, sin cáscara.
6Derrite la mantequilla en una sartén, y dora la cebolla, cuando la cebolla esté dorada viértela en un recipiente, junto con la harina.
7Mezcla la harina con la cebolla, hasta que se mezclen bien, luego añade poco a poco la leche.
8Mueve constantemente, para evitar la formación de grumos, después sazona con sal.
9Calienta la leche preparada hasta que hierva, y mueve continuamente para que espese, deja hervir un momento.
10Añade el queso parmesano a la crema obtenida, y mezcla. Vierte esta crema sobre los huevos en las alcachofas.
11Espolvorea un poco de pimienta y hornea durante diez minutos, en la parrilla del horno.
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