Alcachofa a la Italiana con Ensalada de Pasta
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La Alcachofa a la Italiana con Ensalada de Pasta, es un platillo con el estilo de la cocina italiana, que además de ser nutritivo tiene un sabor exquisito y que puede comer toda tu familia.
55 Minutos
6 Personas
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Ingredientes
400 Gramos de Corazones de Alcachofa
120 Gramos de Pimientos
120 Gramos de Tornillos de Pasta Tricolor
75 Gramos de Aceitunas Negras
3 Cucharadas de Vinagre de Manzana
2 Cucharadas de Cebolla Finamente Picada
2 Cucharaditas de Albahaca Seca
1/2 Diente de Ajo Picado
1/8 de Cucharadita de Pimienta
1 Cucharada de Aceite de Oliva
Sabías que...
La alcachofa contiene minerales mayoritarios como el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio; y entre las vitaminas destaca la presencia de B1, B3 y pequeñas cantidades de vitamina C.
Tip
Puedes agregar un aderezo de tu agrado,para dar un sabor diferente a las verduras.
Elaboración
1Cortar los corazones de alcachofa en cuartos, y dejar que escurran. Rebanar los pimientos y las aceitunas por separado.
2Cocer la pasta en un recipiente con suficiente agua con sal.
3Mezclar las alcachofas, los pimientos, las aceitunas, la cebolla, la albahaca, el ajo y la pimienta en un recipiente mediano.
4Escurrir la pasta en un colador; enjuagar con agua fría para que se enfríe completamente.
5Escurrir bien. Agregar a la mezcla de alcachofa y revolver perfectamente.
6Justo antes de servir, combinar el vinagre y el aceite. Mezclar con la pasta para bañarla.
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