Sopa Valdostana
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El Valle de Aosta es una región rodeada por algunas montañas más altas de Italia. Sus sopas sustanciosas y los sabores fuertes, adecuándose a las necesidades de un clima que es frío durante la mayor parte del año.
1 Hora 20 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
2 Litros de Caldo de carne
1 Berza de 800 Gramos
200 Gramos de Queso Fontina
6 Rebanadas de Pan de Hogaza
2 Cucharadas de Mantequilla
Sal
Pimienta
Sabías que...
Berza o col es una de las tantas variedades de coles que existen se llama también Repollo verdi-blanco liso o col de hoja suave y es uno de los más comunes.
Tip
Sirve inmediatamente después de preparar para comerla caliente.
Elaboración
1Cortar el queso fontina en rebanadas muy finas. Quitar las hojas más duras de la berza y ponerla durante cinco minutos en una cazuela con agua hirviendo.
2Cortar la berza en rodajas, introducirla en una cazuela con el caldo y cocerla durante treinta minutos aproximadamente.
3Freír en un sartén con mantequilla, el pan hasta que esté dorado. Colocar el pan en una cazuela de barro y cubrir con la mitad de las rebanadas del queso.
4Salpimentar y agregar el caldo con la berza, cubrir con el resto del fontina y poner en el horno a fuego bajo por treinta minutos.
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