Sopa de Coliflor
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La Sopa de Coliflor, en ocasiones, se le agrega pasta cocida al dente, pero en ésta ocasión no utilizaremos la pasta.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
500 Gramos de Coliflor
150 Gramos de Crema de Leche Dulce
100 Gramos de Mantequilla
50 Gramos de Harina de Arroz
2 Litros de Caldo
Sabías que...
El principal componente de la coliflor es el agua y contiene fibra dietética y ácido fólico.
Tip
Al momento de servir puedes agregar cuadros de pan tostado, que pueden tener mantequilla.
Elaboración
1Cortar la coliflor en trozos y ponerlos a cocer en un recipiente con agua hirviendo durante cinco minutos.
2Después escurrir los trozos de coliflor y dejarlos unos minutos en agua corriente fría.
3Poner sobre el fuego una cacerola con la mitad de mantequilla y, cuando esté derretida, añadir los trozos de coliflor.
4Dejar freír los trozos de coliflor un poco a fuego moderado; y luego añadir la harina de arroz y mezclar.
5Verter todo el caldo, y dejar hervir hasta que esté tierna la coliflor.
6Pasar después todo por un colador sobre una cacerola, luego poner ésta sobre el fuego.
7Añadir, siempre mezclando, la crema de leche y la restante mantequilla.
8Dejar hervir por unos minutos, y después vaciar la crema en una sopera y servirla.
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