Sopa de Col Lombarda
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La Sopa de Col Lombarda es muy saludable, ya que la col contiene vitaminas A y C además de minerales como el potasio y además de ser una fuente importante de antioxidantes.
1 Hora 30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
500 Gramos de Salsa de Tomate
100 Gramos de Queso Parmesano
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Rama de Apio
1 Zanahoria
1 Diente de Ajo
1 Cebolla
1 Rama de Tomillo
1 Col Lombarda
Rebanadas de Pan Tostado
Sabías que...
La col lombarda se caracteriza por tener hojas de color violeta, tiene un sabor ligeramente dulce.
Tip
En vez de usar salsa de tomate puedes utilizar 3 o 4 tomates pelados y cortados en trozos, sin semillas.
Elaboración
1Picar la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo.
2Dorar en una cacerola, con el aceite, la cebolla, el apio, el ajo y la zanahoria, y cuando estén dorados agregar el tomillo.
3Cortar las hojas de la col en trozos grandes y luego agregarlos a la cacerola junto con la salsa de tomate.
4Agregar a la cacerola un litro y medio de agua, y dejar hervir y luego tapar la cacerola dejando que se cueza a fuego lento.
5Colocar en el fondo de una sopera las rebanadas de pan y luego verter la sopa de la cacerola.
6Servir con queso parmesano rayado.
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