Sopa de Calabacín
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La Sopa de Calabacín es una sopa ligera y óptima para las temporadas de frío, es una sencilla receta fácil de preparar.
35 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
1 Kilogramo de Calabacines
200 Gramos de Arroz
200 Gramos de Queso Parmesano Rayado
50 Gramos de Mantequilla
1 Litro de Caldo de Pollo
1 Manojo de Hojas de Albahaca
Cucharadas de Leche
Sal
Sabías que...
El calabacín es de la familia del melón y de la sandía, y para poder crecer se necesita de regiones cálidas. Además de contener vitaminas C y varias B contiene ácido fólico y potasio.
Tip
Acompaña la sopa de calabacín con tostadas.
Elaboración
1Cortar los calabacines en rodajas finas, luego cocerlos en una cacerola con la mantequilla caliente a fuego alto, y remover a menudo.
2Cuándo los calabacines estén dorados, espolvorearlos con el queso parmesano.
3Luego añadir varias cucharadas de leche, las hojas de albahaca y la sal.
4Dejar cocer a fuego bajo durante diez minutos aproximadamente.
5Por otro lado cocer el arroz en el caldo, durante quince a veinte minutos.
6Cuando el arroz esté cocido agregar los calabacines y remover, servir enseguida.
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