Sopa de Ajo y Calabacín
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La Sopa de Calabacín y Ajo es muy deliciosa, que aún usando ajo en grandes cantidades queda suave y con una textura cremosa.
55 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
2 Cabezas de Ajo
2 Calabacines
2 Papas
2 Litros de Caldo de Pollo
1 Cebolla
Aceite
Albahaca Fresca
Sabías que...
El calabacín es de la familia del melón y de la sandía, y para poder crecer se necesita de regiones cálidas. Además de contener vitaminas C y varias B contiene ácido fólico y potasio.
Tip
Acompaña la sopa de calabacín con tostadas.
Elaboración
1Colocar el ajo picado en una sartén con un poco de aceite de oliva, y añadir la cebolla finamente picada.
2Dejar unos segundos y vertir encima las papas, previamente cortadas en dados pequeños, mezclar todo durante dos minutos.
3Sazonar con sal y pimienta, dejar hervir durante treinta minutos, luego dejar que se enfríe, mientras tanto cortar los calabacines en trozos pequeños.
4Cuando se enfríe la mezcla anterior, hacerla puré y después vertit los calabacines cortados, dejar cocer durante veinticinco minutos.
5Servir con la albahaca fresca.
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