Sopa de Achicoria
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La Sopa de Achicoria es un delicioso primer plato, el toque del queso de oveja le da un sabor inigualable, anímate a prepararla y disfruta de esta deliciosa sopa.
35 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
150 Gramos de Queso Pecorino Rallado
600 Gramos de Achicoria
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Tallo de Apio
100 Gramos de Tocino
4 Huevos
Crema
6 Cucharadas de Aceite
Sal y Pimienta
Sabías que...
La achicoria es una verdura, similar a la col o lechuga, tiene un sabor ligeramente amargo si se consume cruda.
Sopa de Gruyere
Ingredientes
400 Gramos de Queso Gruyere Rallado
1 1/2 Litros de Caldo de Verduras
100 Gramos de Jamón Magro
6 Rebanadas de Pan
Pimienta
Elaboración
1. Tuesta las rebanadas de pan, luego coloca una rebanada de jamón sobre cada rebanada.
2. Calienta el caldo, cuando hierva viértelo sobre una fuente para hornear.
3. Coloca las rebanadas de pan en el caldo.
4. Espolvorea con el queso gruyere y un poco de pimienta.
5. Hornea hasta que el queso se derrita, y sirve.
Tip
Al momento de servir la sopa, espolvorea un poco de perejil picado para darle un sabor único.
Elaboración
1Cuece la achicoria en suficiente agua hirviendo, después pica la achicoria y conserva el agua de la cocción.
2Pica la cebolla, la zanahoria, el apio y el tocino, fríe en una sartén con el aceite caliente.
3Añade la achicoria, a la sartén, junto con sal y pimienta; y un poco del agua de la cocción.
4Deja cocinar a fuego bajo, durante veinte minutos, mientras tanto bate los huevos con un poco de crema y sal.
5Añade el queso al batido, y mezcla bien, luego vierte sobre la sopa.
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