Minestrone
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Los europeos se encontraron con las judías en la conquista de América y pronto la incorporaron a la cocina europea, comenzando a comercializarla. Hoy en día es mundialmente extendida.
40 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
250 Gramos de Judías Rojas
150 Gramos de Bacon
150 Gramos de Macarrones
2 Zanahorias
2 Papas
2 Dientes de Ajo
1 Cebolla
1 Apio
1/2 de Col
Bouquet Garni
Caldo de Carne
Queso Parmesano
Concentrado de Tomate
Aceite
Sabías que...
Bouquet garni, es un manojo de hierbas por lo general atados con una cuerda y se utilizan principalmente para preparar sopa , acciones , y varios guisos.
Tip
Es importante que para facilitar la labor de cocer las judías, las deje remojar en agua toda la noche. Y en vez de macarrones, puede agregar arroz.
Elaboración
1Ponga a cocer las judías durante una hora y media, hasta que queden blandas.
2Aparte hierva el bacon, escurra y deje que se seque. Cuando lo tenga listo póngalo en una sartén y deje sazonar.
3Agregue las verduras cortadas finamente, el concentrado de tomate y el caldo; deje cocer quince minutos más.
4Una vez pasado el tiempo, añada la col troceada y deje al fuego cinco minutos más. Retire del fuego y reserve.
5Escurra las judías y añada los macarrones, ponga esto a cocer durante unos minutos. Añada la mezcla anterior a los macarrones y sirva espolvoreando con queso.
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