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Sopas y Caldos
Minestrone a la Milanesa

Minestrone a la Milanesa

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La sopa minestrone es una especialidad de la cocina italiana que es similar a una sopa de verduras.

45 Minutos
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Ingredientes

500 Gramos de Chícharos
250 Gramos de Pasta de Sopa
50 Gramos de Mantequilla
50 Gramos de Tocino
3 Cubos de Caldo de Carne
2 Zanahorias
2 Calabacitas
2 Papas
2 Ramas de Apio
2 Tomates
1 Cucharada de Extracto de Carne
1 Poro
1 Cebolla
1 Pedazo de Col Blanca
Ejotes al Gusto

Sabías que...

El ajo antiguamente se utilizaba sobre todo por sus propiedades antibióticas y los soldados, tanto griegos como romanos, solían masticar algunas antes y después de cada batalla. Por otra parte, los egipcios lo consideraban como un gran afrodisíaco, mientras que en lugares como el Himalaya aún hay pequeñas villas en las zonas más altas en las que se utiliza en todos los platillos ya que ayudan a oxigenar el cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico

Tip

Antes de retirar el minestrone del fuego, añadirle un poco de perejil bien picado. Y en lugar de los chícharos se puede poner 200 gramos de alubias blancas; las alubias se tienen a remojo desde la noche anterior

Elaboración

1Picar el tocino y cortar en trozos las zanahorias, las calabacitas, las papas, el poro, la cebolla, el apio, los chícharos, los tomates y la col.
2Poner en una cacerola la mantequilla, el tocino, las zanahorias, las calabacitas, las papas, el poro, la cebolla, el apio, los ejotes, los chícharos y la col.
3Dejar freír un poco las verduras con la cacerola tapada, y después añadir los tomates pelados y sin semillas.
4Sazonar con un poco de sal y cubrir con agua caliente dejando cocer todo a fuego bajo durante tres horas aproximadamente.
5Media hora antes de servir agregar la pasta, los cubos de caldo y el extracto de carne, terminando así de preparar la menestra.
6Si se reseca mucho, al cocer la pasta, añadir un poco de agua muy caliente. El minestrone no debe de estar muy caldoso al servirlo

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