Minestra de Judías con Pasta
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La minestra es un alimento que se sirve generalmente después de un aperitivo.
1 Hora 30 Minutos
6 Personas
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Ingredientes
500 Gramos de Judías Blancas
250 Gramos de Corteza de Cerdo
200 Gramos de Pasta
100 Gramos de Grasa de Jamón
2 Cucharadas de Aceite
1 Trozo de Carne
Cebolla
Canela
Sabías que...
Originalmente, la sopa era un plato típico de las poblaciones pobres y rurales, sin embargo, fue enriquecido y desarrollado en las fiestas y en las mesas de caballeros.
Tip
Utiliza cualquier tipo de pasta, la tradicional es la de cintas largas. Pon las judías en remojo una noche anterior.
Elaboración
1Escalda las cortezas y la carne en agua hirviendo durante unos minutos.
2Luego se lava y se le quita todo hueso. Aparte en una olla, vierte las judías. con la corteza y la carne.
3Añade el picado de grasa de jamón y cebolla. Agrega aceite, sal, pimienta, y canela.
4Vuelva suficiente agua, tapa y pone a hervir. Echa la pasta hasta que se cueza y deja enfriar.
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