Salsa Gribiche
(18)
Esta salsa se emplea principalmente para pescados y toda clase de carnes asadas frías.
20 Minutos
6 Porciones
Compartir
Imprimir
Ingredientes
3 Huevos Cocidos
3 Pepinillos en Vinagre
1 1/2 Tazas de Aceite
1 Huevo Crudo
1 Cucharada de Café de Mostaza Francesa
1/2 Taza de Vinagre Blanco
Sal y Pimienta
Perejil
Sabías que...
La salsa gribiche es una salsa fría y su verdadero origen proviene de la cocina francesa. Cada región le ha dado su propio toque.
Tip
Dentro de las salsa hay distintas formas de añadir el huevo, puede ser crudo, cocido, sólo la yema o el huevo entero.
Elaboración
1Poner en un recipiente hondo las yemas de los huevos cocidos y con una cuchara de madera, deshacerlos muy bien hasta que queden como una crema.
2Después poner una cucharada de café de mostaza, sal y pimienta.
3Sin dejar de mover, añadir el aceite, gota a gota, y el vinagre blanco, también gota a gota.
4Una vez batida, añadir el perejil, los pepinillos y las claras de huevo cocido, todo bien cortado.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!