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Salsas y Aderezos
Salsa de Calabacines Genovesa

Salsa de Calabacines Genovesa

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Génova, es una zona de Italia que es famosa por sus salsas combinadas con vegetales. Las salsas son los puntos de sabor de la cocina ya que pueden transformar con sus aromas y texturas el sabor de un plato.

25 Minutos
6 Personas
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Ingredientes

300 Gramos de Tocineta Picaditas
6 Cucharadas de Aceite de Oliva
3 Calabacines de Regular Tamaño
1 Cucharada de Mantequilla
Peperoncino
Sal
Perejil
Albahaca

Sabías que...

La tocineta también se le llama panceta o tocino.

Tip

Al final puedes agregarle a la salsa una taza de agua con la que preparas una pasta, mezclar y acompañar con la pasta.

Elaboración

1Cortar los extremos de los calabacines lavarlos bien y rallarlos.
2Sofreír la tocineta y cuando ya esté frita sacarle el exceso de grasa; agregarle el aceite de oliva y la mantequilla, revolver con los calabacines rallados.
3Sofreír por diez minutos agregándole el perejil, el peperoncino y la albahaca y sal al gusto.

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