Salsa con Berenjena
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Una salsa vegana que nos fascina a todos. Se puede servir sobre una pasta.
35 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
400 Gramos de Tomates
60 Mililitros de Aceite De Oliva
2 Berenjenas Medianas
2 Tomates Frescos
2 Dientes de Ajo
1 Cebolla Grande
1 Cucharada de Puré De Tomate
1/2 Manojo de Albahaca
Sabías que...
Las salsas italianas son famosas por sus sabores fuertes.
Tip
Puedes agregar una Cucharada De Vino Tinto cuando se añaden los tomates
Elaboración
1Corte las berenjenas en rebanadas y luego en tiras. Pele y pique los dos tomates. Pique en trozos la cebolla. Pique finamente los ajos y la albahaca por separado.
2Fría en una olla grande con aceite de oliva a fuego medio. Añada más aceite si lo necesita.
3Revuelva constantemente para evitar que se peguen o se quemen.
4Agregue cebolla y ajo. Fría durante cinco minutos, revolviendo. Añada el tomate y el puré de tomate.
5Mezcle bien. Reduzca el fuego y cocine la salsa a fuego lento durante quince minutos.
6Agregue un poco de jugo tomate si es necesario para que no quede tan seca.
7Cuando esté a mitad del proceso de cocción, agregue la mitad de la albahaca. Justo antes de servir incorpore la otra mitad.
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