Salsa Caponata
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La Salsa Caponata acompaña a diferentes platos de pasta. Recibe su nombre porque también se emplea en guiso de verduras conocido como Caponata.
15 Minutos
4 Tazas
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Ingredientes
2 Cucharaditas de Mezcla de Ajo con Hierbas
2 Cucharadas de Perejil Fresco Picado
1 1/2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 1/2 Tazas de Agua
1 Berenjena Grande
1 Cebolla Mediana
Sal y Pimienta Negra Molida al Gusto
Totopos de Pan Árabe, o Pan Italiano o Francés
Sabías que...
La caponata es originaria de Sicilia y su nombre deriva del término italiano "capone", así se le llama al pez dorado o perico.
Tip
Esta salsa acompaña al tradicional platillo siciliano, la Caponata.
Elaboración
1Cortar la berenjena en cubos, luego picar la cebolla finamente y cortar en rebanadas delgadas el pan.
2En una cacerola calentar el aceite a fuego medio, freír la berenjena con la cebolla durante tres minutos.
3Después añadir media taza de agua y reducir el fuego a bajo; tapar y cocer por tres minutos.
4Revolver el ajo con hierbas y el agua restante; agregar a la cacerola y hervir a fuego alto.
5Cuando hierva reducir el fuego a bajo y hervir, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, por veinte minutos.
6Añadir el perejil, la sal y la pimienta; servir acompañado del pan.
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