Polenta con dos Salsas
(2)
La Polenta es un platillo originario del norte de Italia, y con gran difusión en varios países. Aquí te mostramos una versión de una receta italiana de Polenta acompañada con una salsa de Setas y con otra salsa de Tomate.
40 Minutos
4 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
675 Mililitros de Caldo de Verduras
Sal
Pimienta
150 Gramos de Polenta
2 Dientes de Ajo
130 Gramos de Mantequilla
100 Gramos de Queso Parmesano Rallado
Salsa de Tomate
Para la Salsa de Setas
700 Gramos de Setas variadas
1 Cebolla
1 Cucharada e Aceite de Oliva
60 Gramos de Mantequilla
1 Chile Seco
Sal
Pimienta
100 Mililitros de Vino Blanco seco
1/2 Manojo de Perejil picado
Sabías que...
Actualmente se pueden distinguir tres tipos de polentas, la polenta amarilla, la polenta blanca y la polenta oscura, su color depende de los ingredientes que se utilicen para elaborarla.
Salsa de Tomate
Ingredientes
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
1/2 Apio
2 Kilogramos de Tomates
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
6 Hojas de Albahaca picadas
1/2 Manojo de Perejil picado
1/2 Cucharadita de Hojas de Tomillo picadas
1 Hoja de Laurel
Sal
Pimienta
Elaboración
1. Pela la cebolla y el ajo, luego pícalos finamente. Después pica el apio.
2. Pela los tomates y quítales los rabillos y semillas, y córtalos en dados.
3. Después calienta el aceite en una olla y rehoga la cebolla y el ajo.
4. Agrega el apio y los tomates con la albahaca, el perejil, el tomillo y la hoja de laurel.
5. Deja cocer a fuego bajo durante cuarenta minutos.
6. Pasado ese tiempo, retira la hoja de laurel y condimenta con sal y pimienta al gusto.
Tip
Puedes acompañar la polenta con rebanadas de queso mozzarella o queso panela.
Elaboración
1En una olla hierve el caldo de verduras, y condimenta con sal, luego agrega poco a poco la polenta, sin dejar de mover.
2Deja que se caliente la polenta a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que la polenta esté espesa y se despegue ligeramente del borde de la olla.
3Pela el ajo y pícalo, luego mezcla la mantequilla con el parmesano, sal y pimienta, después agrégalo a la polenta y mezcla hasta que esté cremosa.
4Para la Salsa de Setas Limpia y lava las setas, luego córtalas en trozos gruesos. Después pela y pica la cebolla.
5Calienta el aceite y la mantequilla en una olla, luego rehoga las setas y la cebolla durante cinco minutos.
6Agrega el vino y deja que se consuma casi todo, luego sazona con sal, pimienta y el chile desmenuzado, después agrega el perejil.
7Reparte la polenta en platos y sirve con las dos salsas.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!