Pasta con Ricotta y Azafrán
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La receta de la Pasta con Ricotta, utilizaremos la pasta Farfalle, que es la que tiene forma de mariposa, además de preparar una salsa a base del queso ricotta, que luego se mezclará con la pasta dando como resultado un exquisito platillo de entrada.
35 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
350 Gramos de Pasta Farfalle
200 Gramos de Crema
150 Gramos de Queso Ricotta
20 Gramos de Mantequilla
1 Cucharada de Azafrán
Queso Parmesano Rallado
Sal
Pimienta Blanca
Sabías que...
El azafrán se utiliza, en la gastronomía, en cantidades pequeñas para aromatizar los platillos o dar color a las cremas o salsas. Es muy popular en España.
Canapé de Gorgonzola
Ingredientes
4 Rebanadas de Pan
150 Gramos de Queso Gorgonzola
75 Gramos de Mantequilla
2 Yemas de Huevo Duro
Sal y Pimienta
Elaboración
1. Mezcla la mantequilla con el queso, luego sazona con sal y pimienta.
2. Corta las rebanadas de pan, en forma de triángulos.
3. Unta las rebanadas de pan con el preparado del queso.
4. Desmenuza las yemas de huevo sobre las rebanadas de pan y sirve.
Tip
Puedes utilizar otro tipo de pasta, como los macarrones, el fusilli o los coditos.
Elaboración
1Disuelve el azafrán en la crema, después derrite la mantequilla, luego mézclala con el queso ricotta y la crema.
2Hierve la pasta en agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente, luego retira la pasta del agua y conserva un poco del agua.
3Sazona la pasta con la salsa de ricotta, y añade un poco del agua de la cocción.
4Espolvorea con queso parmesano y pimienta blanca molida, mezcla bien y sirve.
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