Zabaglione
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El zabaione, también denominado en castellano sabayón o sambayón en las cocinas argentina y uruguaya, es un postre tradicional de la cocina italiana.
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Ingredientes
80 Mililitros de Vino de Marsala
50 Gramos de Azúcar
4 Yemas de Huevo
Sabías que...
El origen del zabaione podría deberse a la muy antigua costumbre de consumir bebidas reconstituyentes a base de vino y de yema de huevo, costumbre extendida no sólo en Italia sino en buena parte de Europa.
Tip
Si no cuentas con vino marsala puedes sustituirlo por jerez.
Elaboración
1Batir con unas varillas en un tazón las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla tenga una consistencia espumosa.
2Colocar el tazón en un recipiente al baño María y cocer a fuego lento sin dejar de mover.
3Agregar poco a poco el Marsala sin dejar de batir hasta que la mezcla espese.
4Verter en copas y servir caliente.
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