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Tiramisú

Tiramisú

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El Tiramisú es uno de los postres más populares de Italia y se prepara en capas. Existen muchas variantes de recetas que parten de una base. Se compone de un ingrediente humedecido en café alternando con una crema a base de huevo y azúcar, espolvoreándolo con cacao en polvo.

40 Minutos
4 Personas
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Ingredientes

150 Mililitros de Nata Líquida
125 Gramos de Queso Mascarpone
50 Gramos de Cacao en Polvo
12 Bizcochos de Soletilla
2 Huevos
1/2 Taza de Café Caliente
1/4 de Vaso de Azúcar

Sabías que...

Los Bizcochos de Soletilla son una especie de galletas dulces, ligeras y esponjosas en forma de dedo y se le conoce como Suspiros (en Salvador), Vainillas (en Argentina, Uruguay y Paraguay), Galletas de Champán (en Chile), Soletas (en México), Biscotelas (en Perú) y Lenguas (en Colombia).

Bizcochos de Soletilla

Ingredientes
125 Gramos de Azúcar
100 Gramos de Harina
50 Gramos de Almidón de Maíz
6 Huevos
Elaboración
1. Separar las claras de las yemas de huevo.
2. Batir las yemas con cincuenta gramos de azúcar y una cucharada de agua caliente hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante.
4. Mezclar las claras con las yemas y agregar poco a poco la harina y el almidón hasta obtener una masa.
5. Después Coloca la masa en una manga pastelera, con boquilla del número doce.
6. Coloca tiras de ocho centímetros con la masa sobre una charola para hornear, previamente engrasada con un poco de mantequilla.
7. Mete al horno, precalentado 225ºC, la charola con los bizcochos de soletilla durante cuatro minutos.

Tip

Al momento de mezclar el café con el cacao puedes agregarle un chorro de ron y debes de comprobar el estado de los huevos poniéndolos en un recipiente con suficiente agua, si se hunden los huevos estarán perfectos.

Elaboración

1En un recipiente verter la nata y la mitad del azúcar, posteriormente batir la mezcla hasta que quede incorporada.
2Separar las claras de las yemas de huevo y mezclar las claras con el queso y el resto del azúcar.
3Suavemente mezclar la nata con el batido de las claras, por otro lado mezclar el café caliente con una tercera parte del cacao.
4Remojar los bizcochos en el café con cacao y luego acomodar la mitad de los bizcochos en el fondo de un recipiente y verter sobre los bizcochos la mezcla de nata y claras de huevo.
5Poner otra capa de bizcochos y volver a verter la mezcla de nata y claras de huevo.
6Finalmente espolvorear el resto del cacao sobre el tiramisú y dejar reposar de seis a diez horas, luego retirar del recipiente y decorar al gusto.

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