Tejas Fundidas con Crema de Canela
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Las tejas son unas dulces preparaciones, se les llama asi por la forma que tiene el postre similar a una tejita, son crujientes, dulces y deliciosas, se presentan con almendras u otras propuestas, como con naranja.
45 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
Para las Tejas
100 Gramos de Azúcar
90 Gramos de Avellana
60 Gramos de Mantequilla
45 Gramos de Harina de Trigo Blanca
5 Cucharaditas de Cacao en Polvo
3 Cucharaditas de Crema Fresca
2 Cucharaditas de Ron Añejo
2 Claras de Huevo
Para la Crema
120 Gramos de Azúcar
80 Gramos de Harina de Trigo Blanca
4 Yemas de Huevo
2 Rajas de Canela
1/2 Litro de Leche
Para Decorar
30 Gramos de Chocolate Fondant
Sabías que...
Un robot de cocina, también llamado procesador de alimentos, multiprocesadora o simplemente procesadora, es un electrodoméstico usado para realizar diversas tareas repetitivas en el proceso de preparación de la comida.
Tip
Al momento de servir puedes espolvorear con azúcar glas para que sean más dulces.
Elaboración
1Para las Tejas Pasar por el procesador de alimentos sesenta gramos de avellanas tostadas junto con el azúcar.
2Trabajar la mantequilla, agregando las avellanas, el ron, la crema y el cacao.
3Batir ligeramente las claras y agregar la mezcla anterior, incorporando la harina; cernida. Precalentar el horno a 220°C.
4Extender una cucharada de crema sobre una hoja de papel encerado y espolvorear con el resto de las avellanas previamente picadas.
5Hornear de cuatro a cinco minutos y dejar enfriar; con un rodillo darles la forma.
6Para la Crema Poner a hervir la leche con la canela, ligando las yemas con el azúcar, agregar la harina y verter la leche hervida.
7Llevar al fuego para que tome una consistencia espesa.
8Derretir el chocolate para decorar las tejas y servirlas con la crema fría.
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