Tartaletas con Cereales a Las Dos Cremas
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La tartaleta (a veces también como Barquita) es una especie de plato volante de gran variedad dependiendo de su relleno.
1 Hora 10 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
Para las Tartaletas
550 Gramos de Harina de Trigo Blanca
120 Gramos de Azúcar
120 Gramos de Mantequilla
50 Gramos de Hojuelas de Cereales Tostadas
1 Huevo
1 Sobre de Vainilla
Para la Crema
250 Mililitros de Leche
100 Gramos de Chocolate Fondant
60 Gramos de Azúcar
30 Gramos de Harina de Trigo Blanca
2 Yemas de Huevo
1/2 Vaina de Vainilla
Sabías que...
La Vainilla es un aromatizante que se obtiene de la planta del mismo nombre.
Tip
Sirve tus tartaletas como guarnición de carne asada o pescado.
Elaboración
1Para la Crema Hervir la leche con la vainilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca y espumosa; después incorporar la harina cernida.
2Verter la leche hirviendo sobre la mezcla sin dejar de mezclar, cocinar a fuego medio hasta que la crema espese.
3Dividir esta crema en dos recipientes e incorporar el chocolate triturado a una de ellas hasta que se derrita.
4Para las Tartaletas En un recipiente mezclar, con las manos, la harina, el azúcar, la mantequilla, las hojuelas, el huevo y la vainilla.
5Después, sobre una mesa, amasar con toda la palma de la mano hasta obtener una bola de pasta homogénea y compacta.
6Cubrir con plástico autoadherente y dejarla reposar en refrigeración.
7Precalentar el horno a 180°C. Extender la pasta y recubrir cuatro moldes redondos para tartaletas.
8Perforar el fondo de la pasta con un tenedor para evitar que esponje y hornear durante doce minutos.
9Desmoldar las tartaletas y en cuanto se enfríen, rellenarlas primero con la crema de vainilla y después con la de chocolate.
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