Pudín de Chocolate
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El Pudín de Chocolate es un postre de pan y huevo. Su textura es muy parecida al Flan de huevo, y tiene un sabor delicioso y muy original.
30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
250 Mililitros de Leche
250 Mililitros de Crema Fresca
100 Gramos de Azúcar
80 Gramos de Chocolate Fondant
4 Sobres de Gelatina sin Sabor
2 Yemas
1 Naranja
1/2 Vaso de Licor Grand Marnier
Sabías que...
El Grand Marnier es un licor creado en 1880 por Alexandre Marnier-Lapostolle. Se hace a partir de una mezcla de coñacs y esencia destilada de naranja amarga. Tiene un 40% de alcohol (40°) y se fabrican diversas variedades, la mayoría de las cuales se toman como digestivo y pueden usarse en cócteles y postres.
Tip
Decorar el pudín con briznas de chocolate y una cascarita de naranja; servir al gusto con una crema inglesa perfumada con licor.
Elaboración
1Calentar en una olla pequeña la leche junto con la ralladura de la cáscara de la naranja. Aparte disolver la gelatina en agua fría.
2Derretir a fuego lento el chocolate picado en medio vaso de leche. En otro recipiente batir las yemas con el azúcar e Incorporar el chocolate derretido con la leche restante.
3Poner en otra olla la crema y cocinar a fuego lento, agregar la gelatina disuelta y batir perfectamente hasta que se incorporen.
4Colar la mezcla y dejarla enfriar. Batir la crema y agregarla a la crema fría.
5Poner el licor en los moldes. Verter en ellos la mezcla y ponerlos en el refrigerador por lo menos tres horas.
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