Pudín de Chocolate con Leche y Ron
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Se denomina budín o pudín a un postre que suele estar compuesto de diferentes ingredientes dependiendo de la región: migas de pan, bizcocho, arroz, sémola, etc. aglutinado con huevo y aderezado a veces con frutas diversas.
45 Minutos
8 Personas
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Ingredientes
300 Mililitros de Leche
200 Mililitros de Crema Fresca
200 Gramos de Chocolate con Leche
80 Gramos de Azúcar
20 Gramos de Cacao Amargo
3 Sobres de Gelatina
3 Yemas de Huevo
1 Cucharada de Ron Añejo
Sabías que...
El origen del ron se vincula a la zona del caribe desde el siglo XVI, periodo en el cual se introdujo en aquellos lugares la caña de azúcar (de la cual deriva este celebre aguardiente).
Tip
Puede acompañar el pudín con salsas dulces o crema batida. Entre las salsas más adecuadas le sugerimos la crema inglesa o simplemente, una mezcla a base de mermelada aromatizada con licor al gusto.
Elaboración
1En una cacerola llevar a ebullición la crema con la leche.
2Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar, después agregar el ron y el cacao en polvo.
3Triturar el chocolate y derretirlo en la leche junto con la crema caliente.
4Disolver la gelatina en agua fría, mezclar hasta que no haya grumos y agregarla a la crema.
5Dejarla que se enfríe y verter el compuesto sobre las yemas mezclando con el batidor.
6Forrar con plástico trasparente un recipiente redondo y verter la mezcla. Dejar reposar la mezcla en el refrigerador por lo menos durante una hora.
7Voltear el pudín sobre una fuente y servir.
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