Pudín Blanco con Frambuesas
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Se denomina budín o pudín a un postre, que suele estar compuesto de diferentes ingredientes dependiendo de la región: migas de pan, bizcocho, arroz, sémola, etc. Aglutinado con huevo y aderezado a veces con frutas diversas.
35 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
250 Mililitros de Crema Fresca
200 Mililitros de Leche
170 Gramos de Chocolate Blanco
150 Gramos de Azúcar
2 Sobres de Gelatina sin Sabor
2 Yemas de Huevo
1 Canastilla de Frambuesas
1 Vaina de Vainilla
Sabías que...
Las frambuesas ayudan a proteger el organismo. Contiene mucha fibra y garantiza una buena cantidad de sales minerales.
Tip
Puedes hacer pudín de otros sabores, sustituyendo las frambuesas, por fresas, limón u otra fruta que te agrade.
Elaboración
1Verter la leche caliente sobre la vaina abierta en dos partes para preparar una infusión.
2Dejar enfriar extrayendo las semillas y eliminando la planta. Picar el chocolate y disolverlo en la mezcla de la leche revolviendo constantemente.
3Disolver la gelatina en agua fría deshaciendo los grumos; disolver también ésta en la leche y el chocolate.
4Poner las yemas con el azúcar y en cuanto se obtenga una espuma, agregar la leche y el chocolate caliente revolviendo con un batidor; dejar enfriar.
5Mientras tanto, batir la crema e incorporarla a la mezcla ya fría, poco a poco.
6Agregar las frambuesas y rellenar un recipiente forrado con plástico.
7Dejar reposar el pudín en el refrigerador durante tres horas aproximadamente y servirlo cortado en rebanadas.
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