Pay Dulce y Salado
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El pay es un postre hecho a base de queso, azúcar y algunas veces otros ingredientes, tales como huevos, crema de leche y frutas.
1 Hora 40 Minutos
4 Porciones
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Ingredientes
200 Gramos de Harina de Trigo
125 Gramos de Queso Mozzarella
120 Gramos de Queso Ricotta
120 Gramos de Azúcar
100 Gramos de Mantequilla
70 Gramos de Queso Caciotta
70 Gramos de Jamón de Parma
14 Gramos de Queso Pecorino
1 Yema de Huevo
Aceite de Oliva
Sal
Sabías que...
El requesón, conocido como "Ricotta", es grandemente utilizado en Italia y es batido con otros ingredientes para darle una consistencia parecida a la de la crema batida.
Tip
Como decoración puedes incorporar algunas frutas como fresa, durazno, kiwi, para hacer de este platillo algo más atractivo.
Elaboración
1En una tabla para picar mezcle cien gramos de azúcar con la harina y haga una fuente. Coloque en el centro la yema de huevo, una pizca de sal y los trozos de mantequilla.
2Amase hasta integrar por completo y obtener una masa suave. Forme una bola, cubra y deje reposar en un lugar fresco durante una hora.
3Ponga el queso ricotta escurrido en un tazón e incorpore los cubos de queso caciotta, de queso mozzarella y el jamón.
4Mezcle hasta integrar por completo, incorpore los veinte gramos de azúcar restante, un huevo entero, la yema de huevo y el queso pecorino, revuelva hasta integrar por completo.
5Divida la masa en dos partes, una grande y otra pequeña. Forme dos discos delgados y utilice el más grande para cubrir un molde engrasado con aceite de oliva, dejando un sobrante en las orillas. Rellene con la mezcla y empareje la superficie.
6Cubra con el otro disco, doblando las orillas del disco inferior sobre el disco superior. Bata el huevo restante y barnice con un poco de huevo batido. Hornee a temperatura media 180°C (350°F) durante una hora.
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