Pastel Montanara
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El Pastel Montanara es un pastel que lleva castañas y queso ricotta, tiene un sabor ligeramente suave y es muy delicioso.
45 Minutos
8 Personas
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Ingredientes
6 Huevos
300 Gramos de Castañas
1 Cucharada de Leche
300 Gramos de Queso Ricotta
1 Taza de Crema
1 Manojo de Perejil
60 Gramos de Queso Parmesano Rallado
2 Cucharadas de Aceite
Sal y Pimienta
Sabías que...
Las castañas son similares a las nueces, se pueden comer crudas, hervidas o asadas.
Merengue
Ingredientes
4 Claras de Huevo
8 Cucharadas de Azúcar
Elaboración
1. Pon las claras de huevo en un recipiente, pon el recipiente a baño María.
2. Bate con vigor, y añade una cucharada de azúcar.
3. Añade otra cucharada de azúcar hasta que la anterior se haya disuelto.
4. Repite el paso anterior hasta que el azúcar se termine.
5. Bate hasta obtener una mezcla grande y brillante, será el merengue.
6. Sirve con galletas.
Tip
Puedes reemplazar las castañas por nueces, si no las puedes conseguir.
Elaboración
1Hierve las castañas, luego pélalas y bátelas para formar un puré.
2Aparte mezcla el queso ricotta con la crema, el parmesano, el perejil, sal y pimienta; en un recipiente.
3Mezcla hasta que se integren los ingredientes y obtener una crema suave. Conserva aparte.
4Bate los huevos, luego añádeles la harina, la leche, el puré, una pizca de sal y una de pimienta.
5Calienta el aceite en una sartén, a fuego medio, luego vierte la mitad del batido de huevo, y extiende por la sartén.
6Dora el batido por ambos lados, y obtendrás una tortilla, repite con la otra mitad del batido, para obtener otra tortilla.
7Unta la crema preparada sobre un lado de ambas tortillas, después une las tortillas del lado de la crema, presionando con suavidad.
8Baja el fuego de la sartén y coloca ahí el paste, tapa la sartén y deja cocer durante cinco minutos.
9Pasado el tiempo coloca el pastel en un platón y córtalo en ocho partes, sirve caliente.
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