Pastel de Zanahoria, Coco y Almendras
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Una de las mejores y más deliciosas recetas, el Pastel de Zanahoria, Coco y Almendras, regala a tu paladar un sabor inigualable.
1 Hora 20 Minutos
8 Personas
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Ingredientes
200 Gramos de Chocolate Con Leche
150 Gramos de Coco Seco Rallado
150 Gramos de Almendras
150 Gramos de Azúcar
50 Mililitros de Crema Fresca
35 Gramos de Zanahorias
3 Huevos
1 Naranja
1/2 Sobre de Levadura en Polvo
Sabías que...
La almendra tiene un elevado valor nutritivo. Destaca su composición en proteínas (20%), fibra (14%) y grasa (53,5%), en su mayor parte en forma de ácido oleico. También cabe destacar su contenido en minerales (magnesio, hierro, potasio) y vitaminas (E, B1, B2).
Tip
Puedes poner azúcar glas y eso le dará un sabor más dulce y delicioso a tu pastel.
Elaboración
1Pelar y rallar las zanahorias, ponerlas en un recipiente. Picar las almendras peladas y junto con el azúcar agregarlas a las zanahorias.
2Incorporar el coco rallado, los huevos enteros y la levadura.
3Amalgamar todos los ingredientes con una cuchara de madera y aromatizar con la cáscara de naranja rallada.
4Verter en un molde con muelles (de veinte centímetros aproximadamente) con el fondo forrado con papel encerado.
5Hornear a 160°C durante diez minutos y luego aumentar la temperatura a 180°C durante otros cuarenta minutos.
6Sacar el pastel del horno y ponerlo a enfriar sobre una parrilla.
7Disolver a baño María (sin dejar que hierva el agua) el chocolate y la crema mezclando continuamente.
8Dejar reposar el betún y en cuanto alcance la consistencia adecuada para trabajarlo con la espátula, recubrir el pastel nivelando la superficie.
9Poner el pastel en el refrigerador durante veinte minutos para que se endurezca el betún y servirlo en rebanadas.
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