Pañuelos de Vainilla y Chocolate
(13)
La Vainilla es un aromatizante que se obtiene de la planta del mismo nombre o que se produce por síntesis química. Se utiliza en pequeñas dosis y se disuelve habitualmente en agua caliente. Se emplea no sólo en la cocina sino también en la perfumería.
1 Hora 10 Minutos
4 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
Para los Pañuelos
500 Mililitros de Leche
125 Gramos de Azúcar
60 Gramos de Harina
50 Gramos de Chocolate Extra Fondant
8 Hojas de Pasta Filo
4 Yemas de Huevo
1 Sobre de Vainilla
Para Decorar
2 Duraznos en Almíbar
1 Helado de Queso Crema
Aceite Vegetal
Para freír
Aceite de Girasol
Sabías que...
El consumo del chocolate aporta bienestar psicológico debido a su agradable sabor.
Tip
Para los cuadros de la pasta filo, puede también utilizar la pasta china o pasta brick.
Elaboración
1Batir las yemas con el azúcar y la vainilla en un recipiente, agregar la harina y mezclar bien.
2Hervir la leche y verter a la mezcla; continuar batiendo. Llevar al fuego la crema, mezclándola con cuidado para no formar grumos.
3Dividir la mezcla en dos moldes e incorporar el chocolate triturado a una de ellas.
4Refrigerar hasta que la crema se endurezca. Tomar una cucharada de crema, ponerla al centro de cada cuadro de pasta filo y cerrar.
5Utilizar sólo una crema para cada cuadro, de tal manera que obtenga un pañuelo de crema de chocolate y uno de la crema aromatizada con la vainilla.
6Freír los pañuelos en aceite vegetal hirviendo, escurrirlos sobre una servilleta de papel absorbente.
7Cortar los duraznos en almíbar en pequeños dados y acompañar los pañuelos con una bola de helado de queso crema.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!