Pancakes con Crema de Chocolate
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Los Pancakes son un tipo de pan o crepa elaborado con una pasta muy sencilla que se extiende generalmente sobre la superficie de una sartén. Existen muchas variantes en diferentes culturas y países, no sólo en los ingredientes sino en la forma de ser servido.
55 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
Para los Pancakes
150 Mililitros de Leche Entera Fresca
100 Gramos de Harina con Levadura
20 Gramos de Mantequilla Sal
3 Cucharaditas de Azúcar
1 Huevo
1 Sobre de Vainilla
Para la Crema
150 Gramos de Chocolate Fondant a la Canela
50 Mililitros de Crema Fresca
Sabías que...
Temperar es un proceso que consiste en lograr que la cobertura de chocolate alcance la temperatura adecuada.
Tip
En sustitución del chocolate a la canela puede utilizar crema pastelera de chocolate, dejando en infusión una raja de canela en la leche que usará en la receta.
Elaboración
1Para los Pancakes Poner la harina con la levadura en un molde con una pizca de sal.
2Agregar el huevo, el azúcar y la vainilla; verter la leche y batir hasta obtener una pasta lisa y homogénea.
3Dejar reposar veinte minutos a temperatura ambiente.
4Calentar una cacerola antiadherente con un poco de mantequilla y verter una cucharada de la pasta al centro, manteniendo a fuego lento.
5Cocinar durante tres minutos aproximadamente, voltear en cuanto éste dorada. Cocinar durante dos minutos más y repetir esta operación hasta que se termine la pasta.
6Para la Crema Triturar el chocolate y fundir a baño María junto con la crema, batiendo constantemente con una cuchara de madera.
7Temperar la mezcla, hasta obtener una consistencia cremosa.
8Alternar en los platos los pancakes con la crema de chocolate a la canela y servir.
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